Dobré knihy jsou brusem rozumu, pilníkem soudnosti a balšámem očí. Jan Amos Komenský

Hledání lanýžů

31. ledna 2016 v 23:21 | Helena |  Zajímavosti

Jezero Garda jsme navštívili loni koncem září a neměli jsme zrovna nejteplejší počasí. Co dělat, když se najdou
i dny, kdy se vám nechce někam za památkami? Hledala jsem na netu a přihlásili jsme se na tůru za lanýži.
Hlásili sice déštˇ ale počasí nám docela vyšlo. Vycházelo se z Tignale, které leží trochu dál od jezera v kopcích.



Bylo s náma ve skupině dost pejskařů. Všelijaké rasy.


Tady už na nás čekají hledači lanýžů, upřímně se přiznám, že jsem nevěděla, že lanýže hledají psi,
viděla jsem v televizi jako hledače lanýžů pouze prasata. Takže v našem případě tihle malí pejsci.


Lanýž (Tuber) je rod vřeckovýtrusných hub, respektive označení jejich plodnice. Je známo mnoho druhů,
většina z nich je ceněna jako kulinářská pochoutka. zdroj: wiki


Kdo neměl psa, mohl vstoupit do areálu, který byl oplocený.
K pěstování lanýžů se využívá lesíků nebo sadů očkovaných danou houbou, tyto se označují jako lanýžárny. Pěstuje se zejména ceněný lanýž černovýtrusý. Možné je pěstovat i lanýž letní, což ovšem vzhledem k jeho menší vyhledávanosti a ceně není tolik rentabilní. Pokud se lanýž letní vyskytne v kultuře lanýže černovýtrusého, je považován za plevel.
Tyto dva druhy vytvářejí kolem hostitelského stromu kruh s omezenou vegetací, francouzsky označovaný jako brûlé, italsky jako pianello. Bělolanýž obecný se zatím uměle pěstovat nedaří, ovšem díky jeho vysoké ceně
(přes 1000 dolarů za kilogram) jsou o to činěny pokusy.

Lanýže se vyskytují zejména ve Středomoří, například v italském Piemontu, ve francouzském Périgordu či v oblasti Istrijského poloostrova. Lanýže rostou převážně v dubových a jiných listnatých lesích. Většině druhů se daří ve
vápnité půdě s mírně zásaditou reakcí půdního roztoku.

Známým představitelem rodu lanýž je lanýž černovýtrusný (Tuber melanosporum) rostoucí v mykoirhizní asociaci
s dubem (hlavně s dubem pýřitým), habrem, lískou či lípou. Konzumuje se i méně aromatický lanýž letní
(Tuber aestivum), lanýž piemontský (Tuber magnatum), jehož aroma je naopak ostřejší, a bělolanýž obecný
(Choiromyces meandriformis). Lanýž letní se vzácně vyskytuje i v České republice, ovšem je chráněný zákonem
a nesmí se proto sbírat. zdroj: wiki

Představení začalo.


Pán schovával lanýže, které měl v kapsičce brašny do země a psi je pak hledali. Psům se dá lanýž
snadněji vzít z tlamy, prasátku - no nevím, já bych se bála.


Plodnice jsou typu tuberothecia, což je druhotně uzavřené apothecium. Bývají nepravidelně kulovitého až bramborovitého tvaru, hrbolaté až bradavčité, bělavé, žlutohnědé nebo šedočerné barvy. Nacházejí se pod zemí
v hloubce přibližně 15-20 cm, což ztěžuje jejich hledání a vyžaduje pomoc prasete či vycvičeného psa,
makrosmatických živočichů, neboli živočichů s čichem citlivějším než má člověk. Lanýže v zemi identifikují tak,
že cítí chemickou látku dimethylsulfid produkovanou plodnicí. zdroj: wiki

My si k nim přičichli a smrdělo to jak zkažené brambory.Usmívající se


Pejskaři za plotem dostali zprávu, že můžou dovnitř.


Jejich páničci jim pak dali volnost a psi dostali taky příležitost hledat lanýže.


Psi byli naváděni ale k ničemu se neměli. Jen jednomu z nich se to podařilo.


Tady ho máme. Tenhle černý krasavec.






O tom zase příště.
Krásný týden vám přeji.

Tady jsou ještě videa pro zajímavost.








 

5 lidí ohodnotilo tento článek.

Komentáře

1 dadainka | Web | 1. února 2016 v 0:19

Tak to je velice zajímavé :-)

2 Otavínka | Web | 1. února 2016 v 7:13

Díky za ohromně zajímavý článek. Co člověk nezná, tak si rád přečte. Už jste někdo jedl lanýže? Nemám šanci to ochutnat.Přeji pěkný první únorový den!

3 Helena | E-mail | Web | 1. února 2016 v 8:11

[2]: Haničko, lanýže jsme ochutnali po vycházce, kde se prodávaly různé speciality a podával se i teplý oběd, nudlový pokrm s lanýži. Dává se toho do jídla jen trošičku. Tady kupujeme taky salám s lanýžem,jsoun to budˇ takové kuličky salámu obalené v sýru nebo pouze salám s touto pochoutkou. Dají se koupit těstoviny s příchutí, sýry apod..Ale nemusím to mít pořád, na podzim a před vánoci bylo hodně těchto výrobků na trhu, přece jen to něco stojí. :-)

4 Helena | E-mail | Web | 1. února 2016 v 8:12

[1]: Máš pravdu, něco takového jsme ještě neviděli. :-)

5 Miloslava | 1. února 2016 v 9:01

Helenko,tak toto taky čtu a slyším poprvé v životě.Moc pěkně jsi to popsala. :-)

6 Jarka | Web | 1. února 2016 v 9:33

Lanýž je cítit po zkažených bramborech? Párkrát se mi povedlo, že jsem si takový zkažený brambor přinesla s bramborami v síťce z obchodu a byl příšerný puch. Tak to by mě lanýž asi nechutnal. :-! I když vlastně, syrečky taky nevoní a chutnají nám. 8-O  :-D

7 VendyW | E-mail | Web | 1. února 2016 v 9:35

Zajímavá zkušenost :-) No a jak tedy chutná lanýž když smrdí jak shnilá brambora? Mimochodem to musí být děsnej puch .....

8 Veki | 1. února 2016 v 10:58

Taky jsem si myslela, že lanýže jsou doménou prasátek. Už jsem čekala na fotky čuníků na vodítku. :-D
Lanýž jsem nikdy nejedla, ani neviděla. Při nějaké příležitosti musím ochutnat.

9 MarijaKes | Web | 1. února 2016 v 11:51

Velmi, velmi zajímavý článek. A videa také. To, co jsem se tu dověděla, jsem opravdu nevěděla. Nevím, jestli bych měla odvahu to jíst, když to smrdí... :-D Zen pán, co to našel u nás tvrdí, že je to dost štiplavé, ale za bílá mi byla sympatičtější než ta černá houba. Píšeš, že je hledají prasátka, tak tohle prasátko na videu byl pořádný kousek. Každopádně to byla výborná akce. Pozdravuj K. :-)

10 Intuice | E-mail | Web | 1. února 2016 v 16:54

Jen název a matně, co to je, jsem tušila, jinak nic. Nenapadlo by mne jít na výpravu za lanýži. Díky za rozšíření obzorů. :-)

11 Helena | E-mail | Web | 1. února 2016 v 18:14

[5]: Děkuji Miluško. :-)

12 Helena | E-mail | Web | 1. února 2016 v 18:19

[6]: Takhle nám voněl a říkali to i ostatní. :-D Ještě nikdy jsme totiž takhle s lanýži nesetkali, kdoví, jak byl starý, má se to udržovat v rýži, úplně zasypané a pod víčkem, no, nevím. ;-) Tady nejde o zápach ale o chutˇ, která je znamenitá. :-)

13 Helena | E-mail | Web | 1. února 2016 v 18:31

[7]: VendyW, těžko se to popisuje, nejlepší je vyzkoušet. Dá se tomu propadnout, ta chutˇ si tě získá, ale nemusím to mít pořád, přejí se to, nevím jak v Čechách, určitě se prodává salám s lanýži, nám teda nejvíc chutnají takové salámové kuličky obalené v sýru, zrovna v pátek jsem chtěla koupit ale neměli.Před Vánoci jsem koupila taky sýr s lanýži, ten byl takový jiný ale salám je super.
Po té tůře jsme si dali teplé jídlo, které na lanýžové slavnosti nabízeli, byly to těstoviny, ochucené lanýži a míchaná vejce, v jídle toho nebylo hodně, nám to chutnalo. V hotelu Hilton to chutná samozřejmě víc. :-)

14 Helena | E-mail | Web | 1. února 2016 v 19:10

[8]: Pak dej vědět, jak ti chutnalo. :-)

15 Helena | E-mail | Web | 1. února 2016 v 19:31

[9]: Maruško, moc děkuji. :-) Cením tě na odvážného jedince a myslím si, že bys ochutnala. Jak už jsem psala výše, nám nejvíc chutná salám. Černý lanýž se tepelně upravuje, neztrácí totiž na chuti, na rozdíl od bílého, který teplem chutˇ ztrácí, proto se používá syrový. :-)

16 Helena | E-mail | Web | 1. února 2016 v 19:35

[10]: Mě to docela lákalo, protože už jsme pár výrobků z lanýžů ochutnali. Zůčastnit se takhle na živo demonstrace hledání lanýžů je lákadlem pro mnoho lidí, i když je to jen divadlo. :-)

17 Zdenka | E-mail | Web | 2. února 2016 v 7:20

Helenko, to jste měli zajímavou túru ;-)  :-) Já znám lanýže hlavně z knížek Petera Mayla :-D a že je hledají i psi, to jsem věděla a ten černý, co lanýž našel vypadá jako dcery pes, ten je původem z Francie, to by mohl taky nějaký ten lanýž najít :D  :D

18 signoraa | Web | 2. února 2016 v 8:48

Helenko, moc děkuji za zajímavý a poučný článek, doplněný báječnými fotkami. :-D O lanýžích jsem už slyšela, četla o nich, ale jako spousta dalších přede mnou je neochutnala. Zkažený brambor opravdu hodně smrdí, takže nevím, nevím... :-D

19 Jana | Web | 2. února 2016 v 10:03

Helenko, neměla jsem ani potuchy o tom, že lanýže hledají pejskové. Vidím tam i jednoho zrzečka, podobného našemu pejskovi...po pravdě, nevím, nevím, jestli by náš pejsek...i když je fakt, že náš pejsek je neposlušnej...o prasátku ani raději nemluvím, Naše prasátko, pokud by i něco našlo, jako že asi jo, tak by nám to rozhodně nedalo :-) Ale užili jste si zajímavý den :-)

20 Liliana Landštejnská | Web | 2. února 2016 v 13:09

Tůra za lanýži - o tom slyším poprvé. Pochoutky z lanýžů bych ale neochutnala, houby já nerada.

21 Janka | Web | 2. února 2016 v 13:46

Jo Gardasee, to jsou pro mě nezapomenutelné zážitky a jedny fantastické prázdniny po skončení střední školy. Jo, kdeže ty dávné sněhy jsou.... :-(  :-)

22 Helena | E-mail | Web | 2. února 2016 v 14:40

[17]: Děkuji Zdeni, měli. :-) Já být váma, tak to zkusím, dej pak vědět. :D  :-D

23 Helena | E-mail | Web | 2. února 2016 v 14:42

[18]: Děkuji Ali. Chce to opravdu zkusit, ono se najdou i lidé, kterým to nechutná. To ale není náš případ. :-)

24 Helena | E-mail | Web | 2. února 2016 v 14:44

[19]: Jani, neváhej, ošněruj prasátko, přivaž si pejska a hajdy do lesa. Sezóna černých lanýžů končí koncem března. :D  :-D

25 Helena | E-mail | Web | 2. února 2016 v 14:45

[20]: No prosím, jsem ráda, že se našel někdo, kdo houby nejí. :-)

26 Helena | E-mail | Web | 2. února 2016 v 14:47

[21]: Joooo, vzpomínky zůstávají. :-)

27 Ježurka | Web | 2. února 2016 v 15:16

Helenko, moc děkuji za ohromně zajímavý článek. Lanýže jsem nejen nikdy nejedla, ale ani neviděla a už vůbec netušila, jak se hledají a že jsou tak strašně drahé. Super článek, těším se na pokračování. :-)

28 Natálie | Web | 2. února 2016 v 16:19

páni :) nikdy by mě nenapadlo hledat lanýže se psy.. :D musela to být opravdu zábava.. :)

29 ruzena | E-mail | Web | 2. února 2016 v 17:26

Helenko, to jste měli krásný zážitek, na sběr lanýžů se sem sjíždějí ze široka daleka, i z ciziny. Jak lanýže tak ti pejsci co je hledají jsou velice drazí. Nezřídka se stává že takového psa ukradnou. Já jsem lanýže ochutnala několikrát, jsou hodně aromatické, proto se s nimi zachází tak opatrně. Říká se jim také černé (nebo bílé)zlato. Prodává se taky sýr s lanýži, různé pomazánky, salám a jiné uzeniny které  jste ochutnali. Moc zdravím ! :-D  :-D

30 Helena | E-mail | Web | 2. února 2016 v 19:45

[27]: Jejda Libuško, já děkuji za tvé nadšení. :-)

31 Helena | E-mail | Web | 2. února 2016 v 19:46

[28]: No jo, s vepříkama by to bylo možná zajímavější. :D  :-D

32 Helena | E-mail | Web | 2. února 2016 v 19:47

[29]: Růženko, děkuji za informace. Chci se tě zeptat, čichala jsi už k lanýži a jak bys to popsala? Děkuji. :-)

33 ruzena | E-mail | Web | 2. února 2016 v 20:42

[32]: Je to síla :-D  :-D Hodně aromatická houba, zas jako shnilá brambora bych neřekla, ale je cítit po zemině. Taky jde o to, jak byla přechovávaná a jak je stará. Volně doma bych jí asi mít nemohla :-D a po pravdě řečeno, zas tak moc po nich neprahnu. :-) :-)

34 Helena | E-mail | Web | 2. února 2016 v 21:34

[33]: Také bych se přikláněla k tomu, že to, k čemu jsme čichali, nebylo nejčerstvější. Děkuji. :-)

35 Ji Hei - Fotografie | E-mail | Web | 3. února 2016 v 14:27

Helenko, tak to jsi měla opět zajímavý zážitek! :) Pro mě je taky novinka, že je hledají i psi a ten jeden byl opravdu šikovný! :) Lanýže jsem ještě nikdy nejedla ;).

36 Helena | E-mail | Web | 3. února 2016 v 17:30

[35]: Máme se pořád co učit a poznávat. Děkuji za návštěvu Jituš. :-)

37 Liliana Landštejnská | Web | 3. února 2016 v 18:02

[25]: He he, mě se z hub dělá šoufl, jen co je ucítím :-D Nedávno v práci jsme měli nějakou polévku, v které bylo pár hub, řekla jsem si, že aspoň trochu ochutnám, ale naneštěstí jsem zrovna kousla do houby, fuj.

38 Helena | E-mail | Web | 3. února 2016 v 19:08

[37]: To znamená, že vývar z hub ti nevadí, omáčka s příchutí hub nebo jsou rozmixované. :-)

39 dáša | E-mail | Web | 4. února 2016 v 15:16

Ahoj Helenko, takové naučné " exkurze ů mně velice zajímají :-) Černé lanýže jsem viděla několikrát, ale nejedla jsem je :-) Když se tepelně upraví nebo se vyrobí olej s lanýži, tak to pořád páchne ?
Že se chodí hledat s pejsky, jsem četla v knihách od P. Mayleho a Jana Šmída - zahraniční zpravodaj v Paříži, dělá i pro Itálii. :-)
Měli jste báječnou dovolenou v nádherné krajině :-) A kolik krásných pejsánků - štěkali hodně ?
Co jsem však nevěděla, myslela jsem si,že se lanýže hledají mezi stromy :-?

40 Jarmila* | E-mail | Web | 4. února 2016 v 15:56

Helenko, tvůj článek je velmi zajímavý a poučný. :-)
Viděla jsem v telce, jak lanýže hledají prasátka, ale o psech čtu poprvé.
V tomtéž pořadu jsem lanýže viděla. Naživo nikdy a nikdy jsem je nejedla. Ráda bych je zkusila, protože houby ráda jím a sbírám. Najít lanýže se mi však těžko podaří. Tady na to není kraj.

41 Helena | E-mail | Web | 4. února 2016 v 21:12

[39]: Dášenko mě taky. :-) Lanýže jsme viděli live taky poprvé. Jídla nepáchnou a olej jsem ještě nezkoušela. Jinak jsem si také myslela, že lanýže rostou někde v lesích, určitě taky. :-) Pesani byli hodní, pa. :-)

42 Helena | E-mail | Web | 4. února 2016 v 21:14

[40]: Děkuji Jarmilko, a nikdy neříkej nikdy, lanýže rostou i v Čechách. :-)

43 děda tik tak | Web | 5. února 2016 v 16:41

Zajímavá zkušenost a hezké fotografie. Ještě kdyby se tak dal pes vycvičit na hledání běžných jedlých hub. :-)

44 Helena | E-mail | Web | 5. února 2016 v 20:07

[43]: Děkuji Mirku. Kdoví, možná by se pejsek vycvičit dal, muselo by se mu dávat od štěněte houby do jídla. 8-O  :-)

45 Miloš | Web | 10. února 2016 v 9:13

Čuníci jsou na hledání lanýžů specialisti, ale se dávat pozor a včas je od nálezu odstavit, protože by ho hned slupli :-)

Lanýže mají cenu zlata, takový čuník se mnohonásobně vyplatí.

46 Helena | E-mail | Web | 14. února 2016 v 10:48

[45]: Já bych brala spíš toho psa. :-)

47 Hanka | E-mail | Web | 18. února 2016 v 20:39

To je skvělá reportáž, Heli!
Chodíte na zajímavé akce.
Lanýže jsem v životě nejedla a snad po tom ani netoužím.
Moc se mi líbí tvoje "psí" fotky, i když nebylo ideální počasí.
Užili jste si prima den a my se dověděli něco nového. :-)

48 Adéla | E-mail | 19. června 2016 v 19:12

Dobrý den prodám 200gramu belolanyze obecného. Chcete někdo?

Komentáře jsou uzavřeny.


Aktuální články

Reklama